酒精製造過程

2025-07-28 07:11:56

主要的製造過程

磨粉→玉米、小麥、大麥、甘蔗，利用研磨機研磨成粉狀，我們稱之為粗粉，在美國大部份的酒精都是由玉米製成。

液化→粗粉摻雜著水份和最初的澱粉在鍋爐裡，澱粉將被液化，我們利用熱氣去執行液化的過程，鍋爐的溫度大概在攝氏120至150度之間，高溫可以減少麥芽漿裡面的細菌。

醣化→麥芽漿離開鍋爐後需被冷卻，並加入第２酵素，轉換這一些液化的澱粉變成發酵醣。

發酵→加入酵母菌到這些麥芽漿，促使醣發酵轉換成酒精和二氧化物，這 一些發酵的麥芽漿，透過幾次的發酵直到它完全被發酵並被送至最後的儲槽內，並被儲存最少４８小時，再進行下一步的蒸餾過程。

蒸餾→這一些麥芽漿將會繼續被送到圓柱型的蒸餾系統，在這時候酒精會從殘渣中被分離出來。