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十大最好吃的涮火锅肉类排行 吃火锅必点的10种肉类推荐→买购APP
2026-01-09 15:08:55
火锅食材丰富，四季可吃，是如今很多人喜爱的美食之一。吃火锅是一种享受，合理配菜更是能提升享受，那么吃火锅必点的肉有哪些呢？火锅标配肉类菜品有肥牛卷、肥羊卷、毛肚、鸭肠、鲜牛肉、牛肉丸、炸酥肉、鸭血、虾滑、鸭掌等。以下，请看MAIGOO小编带来的火锅十大必点肉类排行，了解一下火锅肉类配菜点什么好吧。
排排榜
关注榜
得票榜
01
肥牛卷 肉质细嫩/香而不腻
综合指数：91.8
02
肥羊卷 鲜嫩可口/不膻不柴
综合指数：90.4
03
毛肚 肉厚而脆/筋道弹牙
综合指数：88.9
04
鸭肠 口感爽脆/麻辣鲜香
综合指数：87.3
05
鲜牛肉 肥而不腻/柔嫩鲜美
综合指数：85.7
06
牛肉丸 口感爽脆/富有弹劲
综合指数：84.1
07
炸酥肉 外焦里嫩/椒麻香酥
综合指数：82.9
08
鸭血 质地嫩滑/口感细腻
综合指数：81.0
09
虾滑 鲜嫩脆滑/原汁原味
综合指数：79.7
10
鸭掌 口感筋韧/香脆弹牙
综合指数：78.5
午餐肉
卤肥肠
乌鸡卷
耗儿鱼
鱿鱼
牛筋丸
黄喉
猪脑花
巴沙鱼片
01
肥牛卷
15732
02
巴沙鱼片
6800
03
黄喉
6047
04
乌鸡卷
3271
05
鲜牛肉
2283
06
耗儿鱼
1999
07
卤肥肠
1779
08
炸酥肉
1690
09
牛肉丸
1121
10
鸭肠
973
鱿鱼
毛肚
猪脑花
鸭掌
鸭血
肥羊卷
虾滑
午餐肉
01
肥牛卷
154
02
鸭肠
70
03
毛肚
66
04
炸酥肉
60
05
鱿鱼
37
06
卤肥肠
28
07
鸭血
20
08
猪脑花
20
09
肥羊卷
19
10
鲜牛肉
15
鸭掌
乌鸡卷
黄喉
牛肉丸
耗儿鱼
虾滑
巴沙鱼片
午餐肉
牛筋丸
火锅十大必点肉类排行，是MAIGOO小编根据火锅的肉类配菜种类，通过相关美食网络平台（大众点评、饿了么，美团）的评价，热销，公众知名度，网络关注指数等情况进行综合整理而成的名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合推荐，排名不分先后，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
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火锅十大必点肉类
肥牛卷
肉质细嫩/香而不腻
肥牛卷是是火锅的标配，肉质鲜嫩，肥瘦相间，入口绵软。肥牛基本是火锅桌上都能见到的荤菜，轻入汤内5-10秒钟即可食用。优质的肥牛是选用进口谷饲牛肉，经过缓化、修整、切片等复杂工艺精心加工而成，肉质细腻、肥瘦相间，香而不腻。精品肥牛原料精选进口谷饲牛上脑部位肉，脂肪含量低，牛肉香味浓郁、口感细腻，适合火锅涮煮。M aigoo网编建议，肥牛卷最适宜搭配麻辣锅底或番茄锅底，各有风味，适合不同口味的人食用。 【 详细>>】
肥羊卷
鲜嫩可口/不膻不柴
肥羊卷也是火锅中的硬菜，羊肉卷外观和肥牛卷类似，但有一股羊膻味，而且羊肉卷的纹理比肥牛卷的要细一些。优质羊肉卷选用小羔羊，羔羊肉肉质细嫩，风味浓郁，肉质鲜美，嫩而不腻，具有高蛋白、低脂肪的特点。加工过程严格控制肥瘦比例成卷。外层脂肪，内层瘦肉，切片后肥瘦相间。吃起来香而不腻，不膻不柴。吃起来柔软多汁、味美无穷。下锅短短几秒钟，羊肉的本色就全部暴露出来，无论清汤还是麻辣，出来的羊肉卷都超好吃。 【 详细>>】
毛肚
肉厚而脆/筋道弹牙
无毛肚不火锅，毛肚可以说是火锅中最好吃的肉类，特别是重庆火锅。重庆人吃火锅不吃毛肚就等于白吃了这顿火锅。据悉，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚，这一食材一直占据着重庆火锅的“头牌”地位，其肉厚而脆，筋道弹牙，不柴不硬，吃起来风味独到。在烫毛肚的时候，地道的重庆人讲究“七上八下”，放入锅中两秒，取出一秒，循环七到八次，蘸点酱料，味道绝对巴适。 【 详细>>】
鸭肠
口感爽脆/麻辣鲜香
吃火锅必点的肉类当然少不了鸭肠/鹅肠。鸭肠、鹅肠拥有嫩脆的口感，有嚼劲、韧劲，加上重油麻辣锅底喷香的浓郁味道，吃起来回味无穷。要说鸭肠和鹅肠的区别，就是鹅肠会更宽一些，更脆一点，异味不重，其实如果不是认真比对，两者差别也不大。那鸭肠的最佳涮菜时间多久？据mai goo小编了解，鸭肠是比较容易熟的火锅菜，在锅底烧开的情况下，涮30秒，鸭肠就已经变色卷曲，这个时候就可以吃了。 【 详细>>】
鲜牛肉
肥而不腻/柔嫩鲜美
牛肉是最适合火锅的肉类之一，除了肥牛卷外，还有新鲜牛肉切片。涮火锅的牛肉一般选用肉质细嫩的黄牛肉，牛肉肥而不腻，与重庆火锅搭配，吃起来带一股香辣味，营养丰富。而在潮汕牛肉火锅里，牛肉按照部位详细的分为匙仁、吊龙、匙柄、脖仁、五花趾、三花趾、胸口捞、嫩肉、牛舌等等众多种类。爱吃牛肉的朋友可以试试地道的潮汕牛肉火锅，潮汕牛肉火锅不似重庆火锅重油重辣，它要吃出牛肉的本味。吃法并不花哨，食材一目了然，用最简单的清汤锅底，配上现切的牛肉在酌以沙茶酱，便是经典的吃法。 【 详细>>】
牛肉丸
口感爽脆/富有弹劲
火锅丸子的种类众多，其中以牛肉丸、牛筋丸最为常见，也最受欢迎，牛肉丸是十大火锅必点肉类之一。最为出名的牛肉丸是广东的潮汕牛肉丸，潮汕牛肉丸的制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。很多朋友吃火锅都会点一份牛肉丸，火锅牛肉丸吸满汤汁后更加的美味，香气四溢，最佳蘸料是沙茶酱，也可搭配辣椒酱。 【 详细>>】
炸酥肉
外焦里嫩/椒麻香酥
火锅哪些肉好吃？在等火锅沸腾前可以先点上一盘现炸酥肉来解馋，酥肉是以里脊肉、鸡蛋为主制成的，表面带麻椒颗粒的，吃在嘴里味香爽口，还带一点点麻，让人回味无穷。酥肉直接吃还是放火锅里呢？炸酥肉可以现吃，沾上干辣椒粉，或者番茄酱；也可以放在火锅中烫煮，吸入汤汁后变得软软的，又香又辣。 【 详细>>】
鸭血
质地嫩滑/口感细腻
火锅必点肉类有哪些？鸭血。鸭血在火锅中，也是非常受欢迎的，口感嫩滑，入口绵软，味道非常的鲜嫩。鸭血不仅美味，还是含铁量较高的食物，每次只需6~7片鸭血，就能补够一天所需的铁含量，吃着火锅，就能轻松补铁。据了解，火锅店的鸭血一般分为鲜鸭血和熟鸭血。熟鸭血又叫鸭血豆腐，质地像老豆腐，口感更有韧性，颜色偏褐色；鲜鸭血质地接近于内酯豆腐，颜色鲜红，煮熟后口感嫩滑。相对来说鲜鸭血更加新鲜嫩滑，更好吃，Ma igoo美食编辑推荐鲜鸭血火锅店：谭鸭血老火锅、巴奴毛肚火锅、渝味晓宇火锅、海底捞火锅等。 【 详细>>】
虾滑
鲜嫩脆滑/原汁原味
虾滑是非常受欢迎的火锅配菜，是吃火锅必点肉类之一，一般在吃火锅时都会点虾滑。虾滑就是将虾去壳之后做成虾泥，加上肉、鱼类等各种食材搅拌而成的，一般虾滑里的虾肉含量在75%-95%之间。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感，特别适合火锅食用。虾滑煮多久？具体要看虾滑的大小和火力，一般煮至虾滑漂浮起来就可以吃了。 【 详细>>】
鸭掌
口感筋韧/香脆弹牙
鸭掌，别名鸭爪，特点是筋多、皮厚、无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。鸭掌是火锅配菜必点肉类之一，是m aigoo小编吃火锅的最爱。吃火锅的鸭掌一般都是无骨鸭掌，相对来说，鸭掌煮火锅不易熟，火锅鸭掌要煮多久才能熟呢？在火锅汤水沸腾的情况下，15分钟左右。一般无骨鸭掌涮辣锅更好吃，在火锅汤水开后就下鸭掌，煮熟后蘸上香油蒜泥为主的蘸料，送入口中，美味无比。 【 详细>>】
精选火锅肉类食材
毛肚
牛肉丸
虾滑
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